Een frisse wind door de wijnbergen

Iets verder zuidelijk in Remich heeft Corinne Kox, dochter van een wijnboer, na haar studie biologie ook besloten om in de schoot van het familiebedrijf terug te keren. Eén van Corinnes eerste ideeën, in 2014, was om twee authentieke, Georgische terracotta amforen in de tuin van het wijngoed te begraven. De 800 liter grote ‘kwewri’-kruiken zijn identiek aan de eerste kruiken waarin 7000 jaar geleden wijnen werden gemaakt. De druiven werden destijds alleen van steeltjes bevrijd en er dan ingelegd – en dan maar wachten: “Het is de natuur, die de wijn maakt.”

De zo ontstane wijnen zijn heel bijzonder, aromatisch en complex – ideaal om bij het eten te serveren, bijvoorbeeld bij eendenborst. Yohan Nguyen, in 2018 onderscheiden als Luxemburgs beste sommelier, is vol lof over de kvevri-riesling van 2015: Het pressen van de schillen, dus het onttrekken van extracten en kleurstoffen aan de druivenschillen, zorgt voor complexiteit, body en zachte tanninen. Met zijn structuur, reinheid en opmerkelijke mineraliteit kan deze wijn heel lang worden bewaard, minstens tien jaar, maar waarschijnlijk nog veel langer. Een geweldige gastronomische wijn!’

Corinne Kox staat letterlijk met één voet in het verleden en met één voet in de toekomst. In 2018 heeft ze als eerste wijnboer op eigen percelen het gebruik van drones uitgeprobeerd om de wijnranken te behandelen. Het experiment is geslaagd. “Er zijn veel redenen om drones in wijnbergen te gebruiken, maar mijn belangrijkste motivatie was om de dosering en frequentie van gewasbeschermingsmiddelen te verminderen.” Omdat een drone lager vliegt dan een helikopter, verspreiden de biologische bestrijdingsmiddelen zich niet naar andere percelen. In vergelijking met het spuiten met behulp van een tractor biedt een drone een aantal voordelen: de grond wordt niet platgedrukt, de microfauna van de grond blijft intact en de tractor glijdt bij regenachtig weer niet weg.